Domaine Villa Noria

Bodega

Domaine Villa Noria

Francia

Ficha Técnica

Lugar: Languedoc-Rousillon

Enólogo: Fabien Gross y Cédric Arnaud

Propiedades: 80 hectáreas en Languedoc-Roussillon, distribuidas en parcelas de los pueblos de Picpoul de Pinet, Pezenas, Clairette d'Adissan y Gres de Montpellier

Web: https://domaine-noria.com/en/story/

Vinos Disponibles

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Vino sin alcohol 100% Syrah de viñedos en suelos de arcilla y arenisca. Vino fermentado exclusivamente con levaduras naturales y autóctonas, sin sulfitos, ni aromas ni conservantes añadidos. Vino Vegano.
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A continuación se realiza un filtrado y pasteurizado del vino, listo para embotellar sin alcohol. [galardones] => [notas_cata] => Color rosado pálido. Aroma de bayas, grosella roja y cíctricos. En boca equilibrado con notas frescas de frambuesa. De cuerpo medio, con buena frescura en la fruta y una acidez notable.
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Vino sin alcohol. 100% Pinot Noir de viñedos en suelos de arcilla y arenisca. Vino fermentado exclusivamente con levaduras naturales y autóctonas, sin sulfitos, ni aromas ni conservantes añadidos. Vino Vegano.
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A continuación se realiza un filtrado y pasteurizado del vino, listo para embotellar sin alcohol. [galardones] => [notas_cata] => Color rubí brillante. Aroma de cerezas, grosella negra y notas de vainilla. En boca presenta estructura tánica pero equilibrada. De cuerpo medio, con buena frescura en la fruta.
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Blanc de Blancs sin alcohol, 100% Chardonnay de viñedos en suelos de arcilla y arenisca. Vino fermentado exclusivamente con levaduras naturales y autóctonas, sin sulfitos, ni aromas ni conservantes añadidos. Vino Vegano.
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Tras prensarlo, el mosto se fermenta con 'levain natural' , levaduras autóctonas y bacterias lácticas.
A continuación se realiza un filtrado, se espuma mediante gasificación y se pasteuriza para embotellar sin alcohol. [galardones] => [notas_cata] => Color amarillo pálido. Aroma de flores blancas, acacia en flor, avellana, pan tostado y mango. En boca presenta estructura tánica pero equilibrada. De cuerpo medio, equilibrado y cremoso.
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Vino sin alcohol 100% Chardonnay de viñedos en suelos de arcilla y arenisca. Vino fermentado exclusivamente con levaduras naturales y autóctonas, sin sulfitos, ni aromas ni conservantes añadidos. Vino Vegano.
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Tras prensarlo, el mosto se fermenta con 'levain natural' , levaduras autóctonas y bacterias lácticas.
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Villa Noria LEVIN 0% Rosé

Villa Noria LEVIN 0% Pinot Noir

Villa Noria LEVIN 0% Blanc de Blancs

Villa Noria LEVIN 0% Chardonnay

Galardones

Certificado HVE3

Datos de la bodega

En el corazón de la región del Hérault, cerca de Pézenas, se encuentra el viñedo de Villa Noria, una finca de 80 hectáreas de viñedos enclavada entre el mar Mediterráneo y las las montañas del sur de Francia.

En conversión ecológica desde 2010, y con vistas a producir los mejores vinos, las viñas de Villa Noria están rodeadas de setos, por un lado para protegerlas de los tratamientos con pesticidas en los campos vecinos, y por otro para construir un refugio para los auxiliares de las viñas, fomentando la biodiversidad y creando un equilibrio.

Una bodega comprometida con la innovación y el desarrollo sostenible. Sus esfuerzos se han destinado durante estos 15 años a impulsar el cultivo biológico y orgánico en la región, además de revivir la uva autóctona de Picpoul de Pinet. En 2021 iniciaron la producción de vinos naturales siguiendo la tendencia de la D.O.

A partir de 2023 inician los proyectos de PetNat Barrel, Wine In a Can, Kombucha francés y por último LEVIN 0%, su primera edición de vinos sin alcohol.

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