Francia
Lugar: Chablis, Borgoña
Enólogo: Lilian Duplessis
Propiedades: 10 ha. en las colinas de Chablis, incluyendo parcelas en Les Clos, Vaugiraut, Mont-de-Milieu, Fourchaume, Montée-de-Tonnerre, Montmains y Vaillons. Edad media de sus viñedos: 45 años. Vendimia manual.
Producción: 40.000 botellas al año, todo certificado de cultivo biológico.
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Blanco seco de cuerpo medio elaborado de tres parcelas ubicadas en frente del 1er Cru Vaillons, al este del pueblo de Chablis. Suelos arcillosos con caliza "Kimmeridgian". Cultivo biológico.
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Blanco seco de gran cuerpo elaborado de cuatro parcelas con orientación S/SE ubicadas en el 1º cru Vaillons, al este del pueblo de Chablis. Suelos arenosos mixto con caliza "Kimmeridgian". Cultivo biológico. 14% vol.
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Blanco seco de gran cuerpo elaborado de dos parcelas ubicadas en el 1º cru Montmains, al suroeste del pueblo de Chablis. Suelos calizos "Kimmeridgian". Cultivo biológico. 13% vol.
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Blanco seco de cuerpo medio elaborado de cinco parcelas ubicadas en el 1º cru Montee de Tonnerre, al lado del pueblo de Chablis y de los viñedo Grand Cru. Suelos arcillosos con caliza "Kimmeridgian". Cultivo biológico. 12,5% vol.
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Revue du Vin de France Guía Verde: Una estrella
Gérard Duplessis reemplazó a su padre en 1999, iniciando una conversión orgánica en 2007 que se hizo efectiva en 2013. Sus viñedos están ubicados en el corazón de los mejores Chablis premier crus y producen vinos que rara vez son agradables en su mejor momento pero que envejecen notablemente, por alcanzan una excelente madurez alrededor de ocho a diez años. La elección de largas crianzas (tanques, luego barricas y coupages en cubas durante al menos 18 meses) explica la capacidad de envejecimiento de los vinos: Montée de Tonnerre, pero sobre todo destacan los Montmains.
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