France
Location: Chablis, Borgoña
Winemaker: Lilian Duplessis
Properties: 10 ha. in the rolling hills sourrounding the village of Chablis including vineyards located in Les Clos, Vaugiraut, Mont-de-Milieu, Fourchaume, Montée-de-Tonnerre, Montmains y Vaillons. Average age of its vineyards: 45 years. Manual harvest.
Production: 40,000 bottles per year.
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Blanco seco de cuerpo medio elaborado de tres parcelas ubicadas en frente del 1er Cru Vaillons, al este del pueblo de Chablis. Suelos arcillosos con caliza "Kimmeridgian". Cultivo biológico.
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Blanco seco de gran cuerpo elaborado de cuatro parcelas con orientación S/SE ubicadas en el 1º cru Vaillons, al este del pueblo de Chablis. Suelos arenosos mixto con caliza "Kimmeridgian". Cultivo biológico. 14% vol.
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Blanco seco de gran cuerpo elaborado de dos parcelas ubicadas en el 1º cru Montmains, al suroeste del pueblo de Chablis. Suelos calizos "Kimmeridgian". Cultivo biológico. 13% vol.
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Blanco seco de cuerpo medio elaborado de cinco parcelas ubicadas en el 1º cru Montee de Tonnerre, al lado del pueblo de Chablis y de los viñedo Grand Cru. Suelos arcillosos con caliza "Kimmeridgian". Cultivo biológico. 12,5% vol.
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Revue du Vin de France, Green Guide: One Star
A family domain for five generations now, Lilian Duplessis is the latest vigneron of an estate created in 1895, taking over for his father Gerard in 1999. He then began an organic conversion which became effective in 2013. Their vines are located in the heart of the best Premier Crus and produce wines that are rarely pleasant in their early youth but age remarkably, to reach superb maturity around eight to ten years. The choice of long aging (tanks, then barrels and blends in vats for at least 18 months) explains the aging capacity of the wines: Montée de Tonnerre, but above all Montmains stand out.
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