Demeter Zoltán Pincészet

Hungría

Ficha Técnica

Lugar: Tokaj

Enólogo: Demeter Zoltán

Propiedades: Zoltán tiene nueve viñedos diferentes, distribuidos entre los pueblos de Tokaj, Mád, Bodrogkeresztúr, Rátka y Sátoraljaújhely. Suma unas 7 hectáreas en total, la mitad de las cuales son de la variedad Furmint. El resto son Hárslevelü y Kövérszolo.

Producción: 12.000 botellas al año

Web: http://www.demeterzoltan.hu/

Fundada en 1996, la bodega Demeter Zoltán Pincészet es actualmente una de las bodegas líderes en calidad en Tokaj, y de las más prestigiosas de la región. Demeter Zoltán se formó en la Universidad de Horticultura de Budapest, habiendo completado su educación en Estados Unidos, Francia y el Reino Unido. Tras gestionar varias bodegas de propietarios extranjeros en Tokaj-Hegyalja, pasó a producir su propio vino en la finca familiar en Sátoraljaujhely. Desde entonces ha adquirido otros viñedos clasificados en la región, contando en la actualidad con un total de 7 hectáreas. Su bodega se ubica en la población de Tokaj, en unas instalaciones que datan de 1790. Zoltán emplea una mínima intervención y generalmente produce tres categorías de vino: seco, Föbor (Szamorodni) y Aszú, así como selecciones de viñedos únicos que consiguen exprimir la riqueza única de cada pago.
Zoltán es una de las voces más destacadas en la recuperación de viñedos históricos y de su grandeza de antaño. Así, ha creado una fundación sin ánimo de lucro dedicada a la mejora de la denominación y ha publicado mapas y reproducido obras históricas relacionadas con la singular tradición vitivinícola de Tokaj.