Demeter Zoltán Pincészet

Hungría

Ficha Técnica

Lugar: Tokaj

Enólogo: Demeter Zoltán

Propiedades: Zoltán tiene nuevo viñedos diferentes, distribuidos entre los pueblos de Tokaj, Mad, Bodrogkeresztúr, Rátka y Sátoraljaújhely. Suma unas 7 hectáreas en total, la mitad de las cuales es de la variedad Furmint. El resto son Hárslevelu y Kövérszolo.

Producción: 12.000 botellas al año.

Web: http://www.demeterzoltan.hu/

Fundada en 1996, la bodega Demeter Zoltán Pincészet es actualmente uno de los líderes en calidad en Tokaj, de las más prestigiosas de la región. Demeter Zoltán se formó en la Universidad de Horticultura de Budapest, habiendo completado su educación en EE.UU., Francia y el Reino Unido. Tras gestionar varias bodegas de propietarios extranjeros en Tokaj-Hegyalja, pasó a producir su propio vino en la finca familiar en Sátoraljaujhely. Desde entonces ha adquirido otros viñedos clasificados en la región, contando en la actualidad con un total de 7 hectáreas. Su bodega se ubica en la población de Tokaj, en unas instalaciones que datan de 1790. Zoltán emplea una mínima intervención y generalmente produce tres categorías de vino: seco, Föbor (Szamorodni) y Aszú, así como selecciones de viñedos únicos que consiguen exprimir la riqueza única de cada pago. Zoltán es una de las voces más destacadas en la recuperación de viñedos históricos y de su grandeza de antaño. Así, ha creado una fundación sin ánimo de lucro dedicada a la mejora de la denominación y ha publicado mapas y reproducido obras históricas relacionadas con la singular tradición vitivinícola de Tokaj.