Francia / Borgoña / Chablis
Blanco seco de cuerpo medio elaborado de uva cultivada en uno de los mejores pagos de la denominación. Exposición al suroeste a 170 metros sobre el nivel del mar. Suelo arcillo-calcáreo "Kimmeridgian" con arcillas de color marrón claro y pequeños cantos rodados en la superficie. Viticultura "integrada" en proceso de conversión al cultivo biológico. 13% vol.
Variedad: 100% Chardonnay
Elaboración: Fermentación espontanea en acero inoxidable, solo con levaduras silvestres. Crianza de 16 meses sobre sus lias.
Galardones: Revista Decanter: 94 puntos. John Gilman: 95 puntos. Allen Meadow: 91-93 puntos. Wine Advocate: 94 puntos. Antonio Galloni: 93-95 puntos.
Notas de cata: Color amarillo pálido, brillante. Aroma de limón confitado, flor de naranja y minerales. En boca amplio, seco y redondo con una gran concentración de fruta y textura. Final largo y persistente. Un vino con mucho futuro. Decantar antes de servir. Consumo óptimo: 2030 a 2045.
Presentación: Caja de carton de 6 botellas.
Disponibilidad: Venta por cupo.
Producción anual solo 250 cajas.
John Gilman (View from the Cellar): “Simply outstanding, as it beautifully synthesizes the ripe, but not overripe fruit tones of the best wines of the vintage with a kaleidoscopic foundation of minerality and stellar structure. The bouquet jumps from the glass in a youthfully complex blend of lime, pear, tangerine, gorgeous, flinty minerality, citrus blossom and just a bit of upper register smokiness. On the palate the wine is deep, full-bodied, precise and properly reserved in personality, with a rock solid core, stellar mineral drive and a very, very long, snappy and simply loaded finish. Great juice. 2027-2075.”
Precio: €€€€
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