Louis Michel Chablis Grand Cru Grenouilles 2021

Francia / Borgoña / Chablis

Blanco seco de gran cuerpo elaborado de uva cultivada en uno de los pagos más famosos de Chablis. Exposición sur a 180 metros sobre el nivel del mar. Suelo arcillo-calcáreo 'Kimmeridgian' con pequeños cantos rodados en la superficie. Viticultura 'integrada' en proceso de conversión al cultivo biológico.
13% vol.

Denominación: Chablis Grand Cru

Variedad: 100% Chardonnay

Elaboración: Fermentación espontánea en acero inoxidable, solo con levaduras silvestres. Crianza de 12 meses sobre sus lías.

Galardones: John Gilman: 95 puntos (View from the cellar)
Revista Decanter: 95 puntos
Wine Advocate: 94 puntos
Tim Atkin: 93 puntos
Jasper Morris [Inside Burgundy]: 91-94 puntos

Notas de cata: Todavía muy joven. Consumo óptimo: 2028 a 2040.

Presentación: Caja de cartón de 6 botellas.
Disponibilidad: Limitada. Producción anual de únicamente 250 cajas.

¿Qué dicen los expertos?

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John Gilman: Las viñas del Domaine Michel en Grenouilles se encuentran en la cima de la ladera de este Grand Cru, justo al otro lado de la frontera con las parcelas de la familia en Vaudésir. Las viñas de Grenouilles tienen entre sesenta y setenta años y Guillaume señala que siempre producen bayas pequeñas y preciosas. El Grenouilles 2021 también ha resultado espléndido este año, ofreciendo una refinada constelación aromática de limón, pera, mineralidad calcárea, un poco de ahumado, piel de cítricos y una nota de flores secas. En boca, el vino es puro, con cuerpo y muestra una extraordinaria profundidad en el paladar medio, con un fino corte y agarre, excelente mineralidad de fondo, ácidos sabrosos, equilibrio perfecto y un final largo, elegante y complejo. Zumo fino, finísimo. 2026-2060.

Precio: €€€€