Villa Sparina

Italia

Ficha Técnica

Lugar: Gavi, Piamonte.

Enólogo: Giuseppe Caviola

Propiedades: 65 hectáreas selectas en la zona de Gavi, concretamente la finca “Tenuta Villa Sparina” (40 ha.) y un viñedo de 8 ha. en la colina llamada Bric Maioli.

Producción: 550.000 botellas al año

Web: http://www.villasparina.it/

La comarca piamontesa de Gavi se ubica en laprovincia de Alessandria, entre los Alpes italianos y la costa de Liguria. Y a pesar de que los vinos del Piamonte de mayor renombre son los tintos, la denominación de Gavi ha ganado su fama por la elaboración de vinos blancos. La región es rica en arcilla, caliza y hierro, y muchos de sus viñedos están plantados en laderas bastante empinadas, para aprovechar al máximo la luz solar. Elaborados con la uva Cortese, los vinos de Gavi se comparan a menudo con los de Chablis, debido a su sabor elegante y pedregoso y fresca acidez. Entre los principales productores, y situada sobre una colina que preside la pintoresca villa de Gavi, está la Azienda Agricola de Villa Sparina. Finca vitivinícola, propiedad de la familia Moccagatta, Villa Sparina es una elegante mansión y modernas instalaciones, además de un lujoso hotel y restaurante de reciente construción. Su viñedo principal de uvas cortese está emplazado sobre una colina llamada Monterotondo, plantada con cepas de 25 años con orientación sur-sudeste. Sus vinos están elaborados con sumo cuidado, haciendo uso del acero inoxidable para controlar la temperatura de fermentación (3 semanas a 18º) y para asegurar un fermentación maloláctica parcial. Los vinos sólo se filtran ligeramente antes del embotellado , a fin de preservar los delicados aromas de la uva. Su vino de Gavi más importante se llama “Monte Rotondo” y está elaborado solo en las mejores añadas de las uvas seleccionadas de las filas más altas del viñedo con mejore orientación solar.