Chateau Pradeaux

Francia

Ficha Técnica

Lugar: Saint Cyr-Sur-Mer

Enólogo: Etienne y Cyrille PORTALIS

Propiedades: 26 ha. de viñedos en las suaves colinas de Bandol al lado de la costa mediterránea. Suelos rojos de arcilla calcárea cultivada principalmente con la variedad Monastrell.

Producción: 60.000 botellas al año, de cuales se exporta el 40%.

Web: www.chateau-pradeaux.com/

Ubicado en Saint-Cyr, en la llanura junto al Mediterráneo y a medio camino en Toulon y Marsella, se halla la propiedad de 26 Ha de Château Pradeaux. Perteneciente a la familia Portalis desde 1752, la finca fue heredada por Jean-Marie Etienne Portalis, ministro de Napoleón I. Más tarde y escapando de la invasión alemana de París, la condesa de Portalis se trasladó a la finca empezó a plantar Monastrell. Esta variedad de uva, cultivada en el 80% de Château Pradeaux, (el resto Garnacha y Cinsault) hoy en día es sinónimo de la región de Bandol. Habiendo asegurado la denominación de origen de Bandol junto con M. Peyraud (Domaine Tempier), la condesa de Portalis pasó las riendas a su sobrino Cyrille en 1983. Tras finalizar sus estudios en Beaune, y siguiendo los pasos de su tía, Cyrille se ha convertido en el mayor defensor de las tradiciones de la región de Bandol.

La rojiza y rocosa tierra arcillosa- calcárea de Château Pradeaux se presta al cultivo del Monastrell, empleando los métodos más naturales y ecológicos en la viña. Únicamente se utilizan el azufre y el cobre como fungicidas. Durante la primavera, se permite pastar al ganado ovino en los viñedos, prescindiendo así del uso de herbicidas y generando fertilizante natural. Dado que los tallos de la uva Monastrell no se tornan herbáceos cuando están maduros, se deposita la uva tras el prensado en cubas sin despalillar. Esto incrementa la producción de taninos, prolongando así la vida de los vinos, que puede llegar a ser de 20 a 30 años. Luego pasan 3 o 4 años en barrica para contribuir a suavizar los taninos, seguidos de 18 meses en grandes tinas de madera (foudres).