Vinos

Florent Rouve Côtes du Jura Vin Jaune 2012

Francia / Jura

Corpulento blanco seco elaborado de uva del pago muy soleado con orientación este/sureste. Suelo de marga gris con muchos fósiles marinos (llamados "gryphées"), una especie de concha de ostra. Elaborado en el estilo tradicional (crianza oxidativa). 15% vol.

Variedad: 100% Savagnin

Crianza: Fermentacón incial y maloláctica en tanques de acero inoxidable, solo con levaduras silvestres. Después se trasvase al vino a barricas usadas de roble francés (de 228 litros) donde se permanece durante seis años y tres meses, según la normativa del consejo regulador del DO. No se rellenan las barricas, y como consecuencia se desarrollan un velo de flor, como los vinos de Jeréz y el vino adquiere un carácter oxidativo, típico del vino amarillo ("Vin Jaune").

Notas de cata: Ideal servido con el queso Comté, de la misma zona. Consumo optimo: 2019 a 2025

Presentación: Caja de cartón de 6 botellas "Clavelin" de 62 cl.
Disponibilidad: muy limitada

Precio: €€€€

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