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| Ficha
técnica |
- Lugar: Francia / Champagne.
- Enólogo:Laurence Ployez.
- Propiedades:1,2 ha. Selectas de Pinot Meunier en Ludes, más un pago Grand Cru de 0,8 ha. de Pinot Noir el pueblo de Mailly. El resto de las uvas se compran, sólo de viñedos Grand Cru (100 echelles), normalmente de Mesnil-Sur-Oger, Bisseuil,Cramant y Villers-Marmery.
- Producción: 50.000 botellas al año, máximo, 90% para exportación.
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| Datos
de la bodega |
La elaboración del Champagne es uno de los procesos más caros, arriesgados y que más tiempo leva en el mundo del vino. Por ello, el sector del champagne está dominado por empresas multinacionales capaces de asumir tales costes y riesgos. Desgraciadamente, tal concentración de la producción ha resultado en una disminución en la calidad, especialmente del cuvée non-vintage de las principales marcas. Por suerte, al menos para los consumidores de champagne, permanece un cierto numero de productores pequeños e independientes, a menudo con viñedos propios, quienes producen un vino extraordinario, aunque en cantidades muy reducidas. Fundada en 1930 y en su tercera generación, Ployez-Jacquemart es un buen ejemplo de ello.
En Ployez-Jacquemart, la calidad es lo más importante, haciendo uso de los métodos tradicionales necesarios para crear un champagne extraordinario. Su uva procede de sus propios viñedos- cepas de uva pinot y chardonnay de 40 años o se adquieren de ubicaciones Grand Cru (100 eschelle). El prensado se realiza de la tradicional forma lenta, vendiendo después el “taille” (último prensado). Ni siquiera el champagne non-vintage (de por sí 98-99 eschelle) contiene ... Ver ficha Completa |
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| Galardones |
- Cuatro Estrellas y “Excelente …vinos espléndidos” de Robert Parker.
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Cinco Estrellas según Tom Stevenson.
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“Champagne excelente a un precio accesible” según Stephen Tanzer.
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“Un vino para entendidos” según The Wine Spectator. |
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Ployez-Jacquemart - Francia - Ludes
Prensa: 
